2018年12月16日 下午11:40
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认真吃拉面,悉尼15家日本拉面终极试吃评测!

认真吃拉面,悉尼15家日本拉面终极试吃评测!

关于作者

一直在邀约吃饭路上的悉尼吃货(weibo.com/u/2306501723)一个生活在悉尼的“美食家”,热爱生活,热爱美食摄影,更热爱在悉尼的大街小巷,寻找令人心跳加速的美食。Buon appetito!

你知道吗?虽然现在风靡全球的拉面已经带上了浓浓的日本烙印,但是追根溯底,那可是咱们老祖宗的发明。早在1504年的明朝,一个叫宋诩的小吃货在其著作《宋氏养生部》中就描述了这种做面条的方法:将煮熟的面条配以高汤——牛肉汤或羊肉汤——食用。也许是因为这隐藏在骨子里的中华血统,日本拉面成为了悉尼美食界中不可或缺的一道美食。

在漂洋过海传到日本之后,经过日本人民的发扬光大之后,渐渐形成了四种主流拉面:

1. 盐味拉面 Shio

代表:函馆拉面

盐味拉面Shio

汤底通常由鸡汤蔬菜或者海鲜熬制,汤色如鸡汤一般清澈透明。因为源于大正时期的北海道函馆,因此又被称为「函馆拉面」。和其他风味相比,更能突出汤底材料本身的味道。

2. 酱油拉面 Shoyo

代表:本州岛岛拉面

酱油拉面Shoyo

在盐味拉面汤底的基础上加入日本酱油就是酱油拉面,汤底颜色较深但仍然透彻,口感偏甜。

3. 猪豚骨拉面 Tonkotsu

代表:九州岛拉面

猪豚骨拉面Tonkotsu

顾名思义必须是猪骨加蔬菜长时间熬制而成,汤底特色是浓稠、油脂重,是日本拉面中一个非常重要的流派。

4. 味噌拉面Miso

代表:札幌拉面

味噌拉面Miso

使用鸡肉熬制汤底,再以日本传统的味噌酱调味,就是大名鼎鼎的味噌拉面啦。汤色浓厚,拥有浓郁的香味,但是油脂没有猪豚骨那么大。

15家悉尼日本拉面终极大试吃!

为了吃一碗拉面而跑去日本实在是有点奢侈,好在悉尼汇聚了各式各样的拉面店,一样能让人大饱口福。下面我们的美食专家就带你去吃个够!

1. Katsu

地址:555 Crown St, Surry Hills NSW 2010
电话:(02) 8084 9899
推荐指数:★★★☆☆

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搭配有炸鸡、叉烧和猪排的拉面,再饥饿的食肉族都能吃得心满意足。而对于小清新吃货们来说,汤底也是很不错的,值得细细品味。总体而言算是一家认真有良心的拉面店。

2. Komachi

地址:1/426 Cleveland St, Surry Hills NSW 2010
电话:(02) 9319 6554
推荐指数:★★☆☆☆

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有没有吃过一碗全是大葱的素拉面?那就来这试试leek ramen吧,一定会给你留下难忘的印象。如果连这一大碗葱都无法让你嗨起来,那就来挑战下英雄碗,用1.5kg的面加2.5kg的汤称霸吃货界!到时候记得通知一下,Citywalker全体小编都去给你助威呐喊!

3. 元气拉面 Rahmen Genki

地址:6 Wilkes Ave, Artarmon NSW 2064
电话:(02) 9410 3777
推荐指数:★★☆☆☆

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这家店盐味拉面的汤底很鲜美,但不知道是不是靠MSG提味。不过这家店以便宜取胜,面超多,叉烧肉很特别。

4. Ikkyu

地址:Shop F1A, 401 Sussex St, Haymarket NSW 2000
电话:(02) 9281 0998
推荐指数:★★★☆☆

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别看这家店不怎么起眼,他家的“东京盐拉面”可是上了杂志的,跻身于大名鼎鼎的Sydney Top 10 Dish,是不是很牛?店家还特别注明没有使用任何味精,如果真是这样,那么作为food court来说,汤底还是非常出色的。面条偏硬,面量合适,如果不够的话可以单独再加面。

5. Ippudo

地址:Shop 5021, Level 5, Westfield Shopping Centre/188 Pitt St, Sydney 2000
电话:(02) 8078 7020
推荐指数:★★★★

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这是一家非常具有“国际范”的店——一碗拉面要20刀!除了价格不是太亲民之外,其它还是不错的,尤其适合配上姜一块吃。

6. Gumshara

地址:211/25-29 Dixon St, Haymarket NSW 2000
电话:0410 253 180
推荐指数:★★★★

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这一家面汤之厚重,大概可以算得上悉尼之最了!光是吃面,嘴巴都会变得黏黏的,不过天然的油脂香味还是让你欲罢不能。搭配上辣味的spicy takana,既能中和油腻,又能开胃,即使是女生也能吃下一大碗。而且店家非常大方,搭配在面中的都是大块的肉,特别适合男生们大快朵颐。

7. Ichiban Boshi

地址:2/500 George St, Sydney NSW 2000
电话:(02) 9262 7677
推荐指数:★★☆☆☆

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这家拉面店也许是占了好地段的光,天天都是人气爆棚。不过日本朋友对它的评价并不是太高,说它的汤底不是很好。现在回想起来,那鲜美的味道好像确实是靠MSG堆砌起来的。不过在逛街之余想填饱肚子,还是挺方便的。

8. Menya

地址:Shop 2, 1 Market St, Sydney NSW 2000
电话:(02) 9267 4649
推荐指数:★★★★

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悉尼老牌拉面馆,没有任何MSG,还可以免费加面,真是没什么可挑剔的了。喜欢重口味的可以点一份spicy takana,热腾腾辣乎乎的浓汤配上劲道的面条,心情别提多愉悦了!

9. On ramen

地址:4/181-187 Hay St, Haymarket NSW 2000
电话:(02) 9211 6663
推荐指数:★★★☆☆

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虽然换了无数老板,但却是一如既往的美味,还有牛舌拉面和拉面汉堡这种很特别的美食。拉面好找,牛舌厚实入味,汉堡面更是香脆可口,非常值得尝试。

10. Sun Sun ramen

地址:103 Willoughby Rd, Crows Nest NSW 2065
电话:(02) 9906 2956
推荐指数:★★☆☆☆

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在朋友的推荐下满怀期望前去试吃,但也许是厨师那天状态不够好发挥失常,感觉猪肉叉烧平淡无味,面条绵软,不知道换一天去会不会有惊喜?

11. Tanpopo

地址:3/81 Military Rd, Neutral Bay NSW 2089
电话:(02) 9908 4280
推荐指数:★★★★

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scampi配的特别的火山酱,把海味揉进了整完面里,完全就是吃海鲜面的感觉。那汤真是鲜美,而且承诺没有味精,尤其推荐口味较为清淡的猪豚骨面。

12. Ramen-kan

地址:1/90 Hay St, Haymarket NSW 2000
电话:(02) 9211 6677
推荐指数:★★☆☆☆

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吃过日本拉面却没听过日本蘸面?那你就没有资格做一名地道吃货!相传在日本,师傅怕食客们吃得慢,面条会夯在了热汤里,所以就将拉面改良成了这种形式,现在可是风靡日本。不过这家的汤底一喝就知道是味精挑出来的,所以只能算一般吧。

13. Ryo

地址:125 Falcon St, North Sydney NSW 2060
电话:(02) 9955 0225
推荐指数:★★★☆☆

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亮亭拉面的大名频繁出现在各大论坛和网站的帖子中,所以相信大家一定不会陌生。面和汤都很赞,但是调味偏重,最好事先强调一下要少盐,而且也别抱有太高的期望值,毕竟那只是一碗面而已。

14. Tenkomori

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地址:Shop 16, Regent Place, 501 George St, Sydney NSW 2000
推荐指数:★★☆☆☆

作为一家走快餐性质的拉面店,自然不能对其抱有过高的奢望。不过炖猪肉还是很不错的,值得推荐。

15. Zundo

地址:644 George St, Sydney NSW 2000
电话:(02) 9264 6113
推荐指数:★★★☆☆

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这家面的碱味非常重,好在汤底还不错。成堆的肉看起来非常壮观,但也别高兴得太早,因为吃起来很一般,只能以量取胜。

小编感言:味美、便捷又不贵,日本拉面深得人心果然是有原由的。按照这个美食攻略吃一圈下来,以后再有人托你推荐悉尼的日本拉面店,就可以滔滔不绝地嘚瑟外加炫耀啦!

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